Ep.05 十個干邑白蘭地的基本知識(下)

下集要介紹的知識會比較偏向釀造、蒸餾和陳年的範疇。

這集Podcast的內容大綱:
6. 釀造:製作干邑的葡萄酒很類似我們我的自然酒→不加SO2
7. 蒸餾:二次蒸餾一定要使用銅製蒸餾器
8. 蒸餾:二次蒸餾很耗費時間,一次二次蒸餾至少需要24個小時完成
9. 蒸餾:所有葡萄酒的蒸餾必須在天氣回暖前完成,也就是必須在3/31之前完成蒸餾
10. 陳年:剛蒸餾出來的生命之水,一定要在木桶存放兩年,還有VS VSOP XO XXO的命名系統只存在在白蘭地

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Emily

Émilie(艾蜜麗),來自板橋。因為葡萄酒的有趣多元,在2011年到法國便一頭栽進葡萄酒的世界。從法國蒙比利埃 農業工程師學校Montpellier SupAgro雙學位畢業(法國國家釀酒師文憑DNO+葡萄與葡萄酒碩士Master Vigne et vin)。目前正在法國的職場努力中。最喜歡的活動是攀岩、健行。

This Post Has 2 Comments

  1. Avatar
    CHIEN

    偶然在 Spotify 發現〈釀酒師之路〉完全被打中,一直以來很希望可以找到與酒類相關知識的 Podcast。自己對干邑的了解只停留在「用葡萄做的烈酒」,沒想到有這麼多有趣的背景知識!

    1. Emily
      Emily

      原來Spotify也有推廣的功能啊XD
      干邑的知識其實深不見底,更有許多科學還無法解釋的未知東西,很有趣!
      如果有甚麼想聽的內容,歡迎跟我說喔 🙂

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