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這次訪問到何信緯Thomas，侍酒師身上總有滿滿的故事。他曾是台中樂沐法式餐廳的首席侍酒師，也曾代表台灣參加國際侍酒師比賽拿到冠軍。

第一集內容大綱
00:00 前言
01:10 去瑞士念餐飲管理
04:55 瑞士與美國餐飲管理課程的不同
05:35 台中樂沐餐廳邀請加入團隊
08:00 2014年成為樂沐首席侍酒師
10:45 在樂沐最難忘的一件事
13:50 侍酒師 = 識酒詩
15:50 餐廳酒配菜的決定過程
20:20 侍酒師懂人心要在懂酒之前
21:28 與世界各地星級餐廳主廚合作的經驗
29:25 餐廳杯子的使用

訪談內容會拆成三集：
第一集
● 瑞士攻讀餐飲管理碩士文憑的求學經驗
● 樂沐餐廳工作的經驗分享
● 從來沒有公開分享過與各國星級客座主廚的合作過程

第二集
● 國際侍酒師比賽的準備
● 葡萄酒相關職業斜槓分享

第三集
● 台灣和國際侍酒師文化的展望。

何信緯 Thomas 出的書：旅途中的侍酒師：https://reurl.cc/O12pgX

Thomas 經營有 LE SOMM 專業侍酒顧問品牌

何信緯目前也是star wine list的台灣大使，有和世界各國的大使推薦世界各國提供專業葡萄酒的餐廳(酒吧)。這有興趣也可以看看：https://reurl.cc/pdqZnd