這一集我們來聊聊侍酒師到底是什麼。
這次的職人，邀請到台灣侍酒師協會的理事：撒彥緯，他擁有20多年在餐飲業以及侍酒師的工作經驗，在空暇時間兼任葡萄酒的講師，目前在鈞太酒藏擔任門市經理。15歲開始在台灣的餐飲業工作，從早期葡萄酒學習資源貧瘠到現在侍酒師人才輩出，薩彥緯見證並且參與了台灣侍酒師文化的建立。
雖然我曾經在法國上過侍酒師的課程，但是因為沒有餐廳的工作經驗，所以一直對侍酒師的工作充滿好奇，讓我們來聽聽侍酒師行業的八卦！
內容大綱
- 高雄餐旅的啟蒙
- 什麼是侍酒師
- 星級餐廳的侍酒師編制
- 台灣餐廳的狀況（乾杯集團、 La Fourchette和Nonzero的工作經驗）
- 在中國的工作經驗
- 為了夢想重回台灣
- 侍酒師的薪水待遇與經驗累積
- 侍酒師比賽
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