在第一集討論了許多台灣巧克力產業的面向，這集我們來說說巧克力怎麼搭配葡萄酒。
而我把巧克力的選擇，聚焦在70%以上的黑巧克力。因為我認為這樣的巧克力，比起牛奶巧克力、焦糖巧克力要純粹許多。70%以上的黑巧克力通常有較少的額外添加物，如果還是bean to bar單一產區的巧克力，他能反映巧克力產地的獨特風味。
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