Ep.02 70%以上黑巧克力,如何與酒搭配?

在第一集討論了許多台灣巧克力產業的面向,這集我們來說說巧克力怎麼搭配葡萄酒。

而我把巧克力的選擇,聚焦在70%以上的黑巧克力。因為我認為這樣的巧克力,比起牛奶巧克力、焦糖巧克力要純粹許多。70%以上的黑巧克力通常有較少的額外添加物,如果還是bean to bar單一產區的巧克力,他能反映巧克力產地的獨特風味。

請我喝杯酒,讓我能持續產出更好的內容。👉 https://oeno.cc/sponsor

1081 Total Views 1 Views Today

Emily

Émilie(艾蜜麗),來自板橋。因為葡萄酒的有趣多元,在2011年到法國便一頭栽進葡萄酒的世界。從法國蒙比利埃 農業工程師學校Montpellier SupAgro雙學位畢業(法國國家釀酒師文憑DNO+葡萄與葡萄酒碩士Master Vigne et vin)。目前正在法國的職場努力中。最喜歡的活動是攀岩、健行。

發佈留言