Ep.14 紅葡萄酒的釀造|Sara

我跟Sara用實際的釀造經驗,分享工作中的趣事,跟大家簡單說說紅葡萄酒的釀造過程。每瓶葡萄酒的背後都有說不完的故事,每個釀造環節都有辛苦的地方。

我比較多小酒莊的工作經驗,Sara則有比較多大酒莊的工作經驗,我們一聊起來,有多到說不完的釀酒故事。

內容大綱
01:40 採收
08:20 去梗破皮
09:17 發酵&萃取紅葡萄皮上的東西
14:58 中場總結
16:14 壓榨
21:10 陳年
25:20 裝瓶

去梗破皮

發酵&萃取紅葡萄皮上的東西

 

 
 
 
 
 
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壓榨

陳年

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Emily

Émilie(艾蜜麗),來自板橋。因為葡萄酒的有趣多元,在2011年到法國便一頭栽進葡萄酒的世界。從法國蒙比利埃 農業工程師學校Montpellier SupAgro雙學位畢業(法國國家釀酒師文憑DNO+葡萄與葡萄酒碩士Master Vigne et vin)。目前正在法國的職場努力中。最喜歡的活動是攀岩、健行。

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