Emily YO

Œnologue

釀酒師之路

Experiences

2018.09 - 2019.03

釀造&蒸餾顧問 (Cognac, France)

追蹤150個大香檳地區酒農的釀造和蒸餾過程、干邑白蘭地基酒品飲、解讀實驗室分析結果、小型蒸餾器分析操作

2018.04 - 2018.08

葡萄園顧問助理 (Armagnac, France)

客戶葡萄園病蟲害定期觀察回報、撰寫每週葡萄園技術刊物、實驗室分析報告解讀

2017.09 - 2017.12

助理釀酒師 (Pauillac, France)

管理225L木桶中酒莊高品質葡萄的酒精發酵、釀造紅葡萄酒

2017.02 - 2017.06

助理釀酒師 (Tasmania, Australia)

釀造多品種氣泡酒、白酒、粉紅酒、紅酒
酒莊實驗室分析(SO2, 糖度, 酸度, pH)

2016.03 - 2016.12

干邑大廠 R&D實習 (Cognac, France)

參與多項公司內部研究計畫(土壤水分、土壤肥力管理、植病管理、空拍小飛機…等等)、蒐集葡萄園到蒸餾後的相關數據,分析各因素對干邑白蘭地基酒品質的影響

2015.09 - 2015.10

酒莊釀造實習 (Chablis, France)

有機葡萄園,釀造Chardonnay自然酒

2015.08 - 2015.08

小型蒸餾廠實習 (Gaillac, France)

有機園,協助製作水果蒸餾酒

2013.07 & 2013.09

酒莊打工換宿 (Languedoc, France)

有機葡萄園,釀造多品種白酒、粉紅酒、紅酒

About me

2011年到達法國,從學習法語開始,陸續取得英國葡萄酒與烈酒教育基金會三級證書、波爾多CAFA顧問侍酒師文憑、法國國家釀酒師文憑&葡萄與葡萄酒碩士雙學位。

曾在法國產區勃艮地、波爾多、干邑、雅文邑和澳洲塔斯馬尼亞,有釀酒和葡萄園管理相關經歷。

也曾運用課餘時間在法國的酒窖賣酒、波爾多葡萄酒節侍酒、波爾多酒展侍酒、世界最大酒展Vinexpo擔任酒莊的多語接待、也曾在波爾多酒莊帶導覽。

會說中文、法文、英文,並正在學習西班牙文、德文,是個語言狂熱學習者。最喜歡的活動是攀岩和健行。

目前與法國男友在波爾多定居。

我的另一個網站:法語鸚鵡螺

Education

2014 - 2016

Montpellier SupAgro (Montpellier, France)

葡萄與葡萄酒碩士 Master Vigne et Vin 
法國國家釀酒師學歷 Diplôme National d’Œnologue (DNO)

2013 - 2014

CAFA Formation (Bordeaux, France)

顧問侍酒師 Diplôme de Conseiller en sommellerie

2013

WSET (London, England)

三級證書 L3

2011 - 2013

語言學校 (Bordeaux, France)

法語檢定 DALF C1

Contact

Podcast頻道

11943 Total Views 28 Views Today