Ep.01 從釀酒產業到台灣的巧克力豆發酵|周小琦Olga

這是我第一集的Podcast,主題有點不一樣,因為這是個從葡萄酒產業轉職的案例,但是卻因為曾經汲取葡萄酒產業豐富的養分,讓小琦(Olga)有了一個特別的人生方向,在這邊跟大家介紹他的故事。

小琦(Olga)在2016年拿到歐盟的葡萄酒碩士學歷,原本打算在澳洲的實習之後,繼續留在澳洲從事釀酒相關的行業,不過,在最後的權衡之下,決定回台灣發展。為了要在台灣繼續延續他的熱情與專長,他選擇研究台灣可可豆的發酵,希望藉由原本 葡萄酒的知識,幫助台灣發展在地可可的文化。

這次的訪談當中,小琦(Olga)會分享他一路走來的心路歷程,也會跟大家介紹巧克力製作的過程,並且分析台灣巧克力產業的優勢與劣勢。

小琦(Olga)經營的FB社團
生活中的小星星FB:https://oeno.cc/etoiles
品甜點巧克力懶人包FB:https://oeno.cc/choco

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Ep.1 周小琦Olga - 從釀酒產業到台灣的巧克力豆發酵
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Emily

Émilie(艾蜜麗),來自板橋。因為葡萄酒的有趣多元,在2011年到法國便一頭栽進葡萄酒的世界。從法國蒙比利埃 農業工程師學校Montpellier SupAgro雙學位畢業(法國國家釀酒師文憑DNO+葡萄與葡萄酒碩士Master Vigne et vin)。目前正在法國的職場努力中。最喜歡的活動是攀岩、健行。

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