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釀酒師之路｜電子報
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2020.01.04
時間的美味-干邑白蘭地Cognac的釀造故事（適合初學者）
活動時間
2020年1月04日（六）14:00-16:00
活動地點
臺北市婦女館
臺北市萬華區艋舺大道101號3樓
活動資訊
干邑白蘭地：指在法國干邑地區生產的白蘭地。
由干邑生產白葡萄酒蒸餾而來的干邑白蘭地，只在每年的11月到隔年的3月進行五個月24小時不間斷的二次蒸餾。如果在這段期間穿梭於干邑地區的小鎮間，都能聞到白葡萄酒蒸餾後的濃醇香氣。蒸餾完的干邑原酒，在橡木桶中一待就是兩年起跳，木桶陳釀十年更是家常便飯。這個拿著干邑地區身分證的白蘭地，能帶著人們穿越，感受時間的力量。
品嘗精品干邑白蘭地，並一起聽聽干邑釀造蒸餾的故事。本堂課適合想了解干邑白蘭地的初學者。
從四個面向了解干邑白蘭地：
- 種植
- 釀造
- 蒸餾
- 陳年
邀您來度過一個穿越時間、空間香醇的下午。
酒單
特別準備了干邑蒸餾原酒，實際體驗干邑大廠選擇原酒的程序。
- 干邑第一次蒸餾的初蒸酒
干邑第二次蒸餾的酒頭、酒心、酒尾 - 薩布林家族 大香檳區VS干邑 Ragnaud Sabourin VS No 4 Cognac
- 古柏齡 優質林區年份干邑白蘭地 Grosperrin Cognac 2001
- 德拉曼 大香檳區XO干邑白蘭地 Delamain Pale & Dry X.O
- *香草薑味干邑 Hedonist Ginger & Cognac Liqueur
*Hedonist ，一種時尚高品質利口酒，由優質干邑、鮮薑及高級香草製成，現場做調酒使用。
講師資訊
游錦雲 Emilie YO
相關工作經驗
- 法國干邑地區農業委員會 釀酒蒸餾顧問
- 法國雅瑪邑地區 葡萄園顧問助理
- 法國軒尼詩干邑 葡萄種植釀造蒸餾研究實習
相關學歷
- 法國蒙比利埃 農業工程師學校Montpellier SupAgro雙學位畢業 (法國國家釀酒師文憑DNO+葡萄與葡萄酒碩士Master Vigne et vin)
- 法國顧問侍酒師證書
- 英國WSET三級證書
課程費用與人數
一人獨旅1,000元，兩人同行1,800元。
12人開班、30人滿班。
報名方式
已截止報名