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Traité d’oenologie，兩本700頁的釀酒學鉅作，由四位波爾多釀酒學的教授和一位香檳區蘭斯大學的教授所編輯，每5-8年更新一次，如今已是第六版，是每個釀酒學學生必備的參考書。不管是國家釀酒師文憑(DNO)還是釀酒學的碩士學位，這兩本書囊括了所有我們會學到的釀酒學部分，有心想要專研釀酒學的朋友可以參考(不過要先學會法文XD)。碩一的下學期，要抱著這兩本書睡覺了。

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書名：Traité d’oenologie – 卷一 – Microbiologie du vin. Vinifications (微生物與釀造)
作者：Pascal Ribéreau-Gayon, Denis Dubourdieu, Bernard Donèche, Aline Lonvaud
頁數：704頁
出版社:Dunod
出版日期:2012年10月3日(第六版)
語言:法文
ISBN-10: 2100582348
ISBN-13: 978-2100582341
規格:18 x 5,4 x 25 cm
價格:125歐元
Amazon.fr

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書名：Traité d’oenologie – 卷二 – Chimie du vin. Stabilisation et traitements (葡萄酒化學，葡萄酒的加工和穩定)
作者：Pascal Ribéreau-Gayon, Yves Glories, Alain Maujean, Denis Dubourdieu
頁數: 624 pages
出版社:Dunod
出版日期:2012年10月3日(第六版)
語言:法文
ISBN-10: 2100582364
ISBN-13: 978-2100582365
規格:17,5 x 4,9 x 24,8 cm
價格:125歐元
Amazon.fr
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[wc_heading type=”h1″ title=”其他關於葡萄酒的推薦書：” text_align=”left”]
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