酒，知識 Archives - Page 2 sur 5 - Emily YO 釀酒師之路

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氣候暖化 V.S. 葡萄酒(1) – 葡萄成熟的日期

Auteur/autrice de la publication :Emily
Publication publiée :2016-11-27
Post category:酒，知識
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氣候暖化對於葡萄的影響之一，提早了葡萄成熟的日期。

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最常被引用的葡萄生長周期表，由法國國家研究單位IFV製作。@IFV

【葡萄樹】葡萄的生長週期-葡萄園管理的決策關鍵期

Auteur/autrice de la publication :Emily
Publication publiée :2016-08-09
Post category:酒，知識
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要有好的葡萄，才能不費吹灰之力的釀出好酒。懂釀酒卻不懂葡萄種植的釀酒師，並不全面。對於認識葡萄種植的第一步，就從界定葡萄的生長週期開始。

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19世紀末全球化浪潮 – 差點被滅絕的歐洲葡萄

Auteur/autrice de la publication :Emily
Publication publiée :2016-06-14
Post category:酒，知識
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19世紀不僅僅只有根瘤蚜(Phylloxera)從美國傳到歐洲，大開殺戒。還有兩種黴菌磨刀霍霍，坐船飄洋過海來到歐洲......

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