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在2014年八月底的三天假期中，我與Florian從波爾多沿著大西洋往北一直到La Rochelle。回程經過Cognac，我們事先預約了軒尼斯(Hennesy)這個干邑白蘭地酒廠參觀。這是我第二次參觀Hennesy，竟覺得兩年前的記憶非常模糊，或許是初學酒的渾沌讓人無法在腦中歸類這樣的經驗吧，所以也很開心的再次踏上這個知名酒廠。這次跟Florian各報名了11€和22€的參觀品酒行程，在參觀完酒廠之後，分別品嚐了Hennesy VS、Hennessy Fine de Cognac和Hennessy XO。三個相同牌子不同等級的干邑白蘭地，將他們一起比較，差異非常的明顯。鼻子的香氣越來越濃郁複雜，口感也越來越飽滿複雜。XO與黑巧克力做搭配，非常的美味！

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淡淡的木頭香氣、葡萄乾的與些許燒烤的堅果味，清新的酸度，簡單易飲。這瓶VS通常為雞尾酒所用，事後我們也加了他們所提供的汽水(Schweppes)，多了甜甜的口感與氣泡，非常親切。
Hennesy VS 官方網站
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這款Fine de Cognac多了宜人的花香，結合淡淡的木頭香氣，口中多了層次感跟複雜度，跟VS比起來，更上了一個層次。在品完這杯酒之後，我們將剩餘的酒混合了Canada dry，因為他的花香，是一個很出色的雞尾酒。
Hennessy Fine de Cognac官方網站
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酒色明顯深沉許多，已呈現咖啡色。焦糖、杏仁、巧克力、葡萄乾…等等濃郁的香氣撲鼻而來，口感飽滿且複雜，唇齒留香。與黑巧克力是個絕配！這次我們小口啜飲杯中的醇酒，一邊小口搭配著那小塊的黑巧克力，我跟Florian都非常喜歡這個XO。
Hennessy XO官方網站
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