法國各地葡萄酒學校 – 列表

在台灣,除非有認識從法國唸完葡萄酒課程的人,不然要找到法國關於葡萄酒的課程資訊並不容易;法國的學制與台灣有些不同,對法語能力不夠的人,要上網找資訊更是難上加難。雖然法國葡萄酒相關的課程、學歷很多,但卻像個黑盒子,無法一時摸透。

來法國四年半了,我第一年到波爾多不得其門而入的窘境依舊歷歷在目,希望可以幫助那些想要到法國學習葡萄酒的人,少了些徬徨跟無助。這邊列舉的學校,多半是我有聽說過有一定水準的學校,但是仍有遺漏的可能,歡迎補充。

不過我並沒有辦法給任何一個人概略的建議,因為每個人的狀況不同(背景、年紀、經濟、目標、喜好)。不過我建議,可以從這個表中(或這邊沒有提到學校)挑3-10個去申請。雖然挺耗精力的,但我認識的留學生包括我在內,幾乎都經過遍撒申請書的過程。好的學校不容易申請,容易進去的學校可能好也可能不好,所以只好先亂槍打鳥,看能不能打中幾隻,再從中挑選。學校的選擇並不完全左右著未來的發展,身邊就有不滿意自己的學校,卻能自己走出一條康莊大道的人。

非常值得一提,法國的學校很注重實習,碩士課程都至少有3-6個月的實習。有些學程甚至提供一邊實習(或工作),一邊上課的part-time機會,可以一邊讀書拿學歷一邊累積工作經驗並賺錢,這樣的機會挺常見的。這類型的工作合約會得到政府的資助,對於公司那一方是有好處的,前提是要找到公司有需要進行這樣的工作合約。

大學方向:法國大學只需念三年,有機會可插班到工程師學校,每個學年都可以透過申請的方式換課程換學校。
碩士課程:碩一升碩二,就算在同個地方,常常會要求要再申請一次。如果在台灣已經有相關的學士學歷(4年),可以直接申請法國的研究所第二年。有些碩士課程有一半上課一半實習的選項,並在實習的其間有工資可拿。
工程師方向:唸完等同於碩士學歷,工程師學歷一般來說在法國比碩士學歷有價值。科學、農業、工業、商科都有工程師學歷的存在。
技職體系方向Brevet de technicien supérieur (BTS):總共兩年的課程,畢業後可往大學體系繼續深造,甚至是工程師學校體系繼續攻讀。這方面的學校很多,這裡不列舉出這方面的資訊。BTS的課程多有一半上課一半實習的選項,並在實習的其間有工資可拿。可以減輕許多經濟壓力也得到了工作經驗,不失為一個好選擇。(Google關鍵字:BTC viti-oeno, apprentissage…)
 
 
這些資訊是跟據身邊朋友的經驗而來。如果需要更詳細的資料,像是學校的確切教學情況、註冊時間、語言程度要求、學費、實習的方式和長度、上課的方式(temps plein ou alternance),還是需要上網或跟學校詢問確認。

La Revu du Vin de France 雜誌
上Google搜尋關鍵字:vin, formation…等等,可以找到更多法文網站有學校列表的資料。
其他參考資料



法國學制


法國學制大學方向備註工程師學校方向技職體系
Brevet de Technicien Supérieur (BTS)
Baccalauréat 高中畢業後的大會考
Bac+1 (Baccalauréa之後的第1年)大一 Licence 1法國大學只念3年工程師準備班第一年BTS第一年
Bac+2 (Baccalauréa之後的第2年)大二 Licence 2法國大學只念3年工程師準備班第二年BTS第二年
Bac+3 (Baccalauréa之後的第3年)大三 Licence 3法國大學只念3年工程師學校第一年
Bac+4 (Baccalauréa之後的第4年)研一 Master 1法國碩士跟台灣一樣念2年工程師學校第二年
Bac+5 (Baccalauréa之後的第5年)研二 Master 2法國碩士跟台灣一樣念2年工程師學校第三年
Bac+6 (Baccalauréa之後的第6年)博一 法國科學類博士,通常能三年順利畢業博一
Bac+7 (Baccalauréa之後的第7年)博二法國科學類博士,通常能三年順利畢業博二
Bac+8 (Baccalauréa之後的第8年)博三法國科學類博士,通常能三年順利畢業博三

 

 


表格使用:可以點選標題,過濾出以類別分類、就讀年限…等等的分類結果。

法國葡萄酒相關課程


學校名字城市課程名稱學業長度畢業學位等級類別網站附註開放註冊時間


Bordeaux
波爾多

Université de Bordeaux (ISVV)BordeauxDiplôme National d’Œnologue (DNO)
2 年 Bac + 5技術官網第二年需要再次遞交申請書,對外國人有限制名額,不容易申請。聽說一年只錄取1-2個亞洲人。30 avril au 30 mai 2015
Université de Bordeaux (ISVV)BordeauxMaster Œnologie et Environnement Viti-Vinicole 2 年 Bac + 5技術官網第二年需要再次遞交申請書並選擇研究方向或是工作方向30 avril au 30 mai 2015 inclus
Université de Bordeaux (ISVV)BordeauxLicence Professionnelle Métiers de la Vigne et du Vin (Œnocontrôleur)
1 年 Bac + 3技術官網2月 2016
Université de Bordeaux (ISVV)BordeauxLicence Professionnelle Œnotourisme
1 年 Bac + 3觀光官網2月 2016
Université de Bordeaux (ISVV)BordeauxDiplôme Universitaire d'Aptitude à la Dégustation (D.U.A.D.)
1 年 非學士或碩士正式文憑品酒、技術官網提供給沒有科學背景的葡萄酒從業人員學習從技術的角度去品酒,在業界名聲不錯。非全職課程。學生多來自酒商工作的人、酒類記者...等等7月截止
Université de Bordeaux (ISVV)BordeauxDiplôme Universitaire d'Initiation à l'Œnologie1 年 非學士或碩士正式文憑技術官網基礎的葡萄酒技術知識,課程不多,或許可與語言學校做搭配du 15 mai au 30 juin 2015
Université de BordeauxBordeauxMaster mention Droit privé, M2 spécalité professionnelle Droit de la vigne et du vin2 年Bac + 5法律官網
Université de BordeauxBordeauxMaster 2 Management Commercial des Vins et Spiritueux (M2 MCVS)1 年Bac + 5商業官網有Bac+4商業文憑的人,可以從研二開始讀。沒有的人可以從研一開始(與酒沒有關係的商科)
Université de BordeauxBordeauxLicence professionnelle Commercialisation des produits des filières vitivinicole et agrodistribution1 年Bac + 3商業官網
Bordeaux Sciences AgroBordeauxMaster of Business and Science in Vineyard & Winery Management2 年Bac + 5技術或商管官網英文授課,有朋友說是個不錯的課程!
Bordeaux Sciences AgroBordeauxMastère Spécialisé Manager de Domaines Viticoles1 年
或2 年 (Temps partiel)
Bac + 5管理官網提供給對葡萄酒行業已經有相當程度認識的人。
KEDGEBordeauxMVS - Management Vins & Spiritueux2 年Bac + 5商業官網英法文授課
KEDGEBordeauxMSc in Wine & Spirits Management1 年多 ?Bac + 5商業官網英文授課
INSEECBordeauxINSEEC MBA en Wine and Spirits2 年Bac + 5商業官網英文授課,每年招收人數不少,有龐大的校友群。
CAFA FormationBordeauxConseiller en Sommellerie
MC Sommellerie
1 年侍酒師官網我在這邊拿到我的侍酒師學歷。學校為國家MC(Mention Complémentaire)侍酒師學歷認可的學校。有一定的教學品質,且容易進去念。以招收中國人為主(2/3),其他1/3為在餐廳剛開始當侍酒師法國人。有強大的人際網路提供給學生實習。
IPCBordeauxGestionnaire d'unité Commerciale Vins & Spiritueux1 年Bac + 2商業官網
IPCBordeauxResponsable en Commerce International Wine & Web1 年Bac + 3商業官網

Montpellier
蒙比利埃

Montpellier SupAgroMontpellier Master (M1 et M2) : Vigne et vin +
Diplôme National d’Œnologue (DNO)
國家釀酒師學歷
2 年Bac + 5技術官網這是我目前所學習的課程anant 31 mai
Montpellier SupAgroMontpellier Vinifera EuroMaster : Viticulture Oenologie2 年Bac + 5技術官網Erasmus Mundus 項目,英文授課。兩年至少會待兩個國家,有獎學金可以申請。注意獎學金申請時間!
Montpellier SupAgroMontpellier Master (M2) : Commerce des vins2 年Bac + 5商業官網avant le 15 juin
Montpellier SupAgroMontpellier Licence professionnelle : Management des systèmes qualité pour la filière viti-vinicole1 年Bac + 3技術官網以alternance方式上課(邊上課邊實習)avant le 31 mai
Montpellier SupAgroMontpellier Licence professionnelle : Productions viticoles intégrées et enjeux environnementaux1 年Bac + 3技術官網avant le 31 mai
Université de MontpellierMontpellierDiplôme national d'oenologue (DNO) 2 年Bac + 5技術官網
Université de MontpellierMontpellierMaster Commerce des Vins2 年Bac + 5商業官網
Université de MontpellierMontpellierL3 Chimie parcours Prépa DNO1 年Bac + 3技術官網
ISV, Institut Supérieur du VinMontpellierBachelor Commerce et Marketing du Vin1 年Bac + 3商業官網
ISV, Institut Supérieur du VinMontpellierMBA Spécialisé : Wine and international Markets1 年待確認商業官網英文授課
ISV, Institut Supérieur du VinMontpellierMBA Spécialisé : Wine Tourism and Communication 1 年待確認旅遊、溝通官網英文授課

Bourgogne
勃根地地區

Université de DijonDijonDiplôme national d'oenologue (DNO) 2 年Bac + 5技術官網
Université de DijonDijonMaster Vigne Vin Terroir 2 年Bac + 5技術官網
Université de DijonDijonMaster 2 Procédés fermentaires pour l'Agro-alimentaire1 年Bac + 5技術官網需有Bac+4學歷,學習啤酒、葡萄酒、乳酪的製作
Université de DijonDijonLicence 3 Sciences de la Vigne1 年Bac + 3技術官網
Université de DijonDijonLicence professionnelle Commerce des Vins et Oenotourisme1 年Bac + 3商業、觀光官網
Université de DijonDijonDU Technicien en Oenologie (DUTO)1 年待確認技術官網Diplômes Universitaires似乎非正式學歷,一週只上1天課。或許可與語言學校一起上
Université de DijonDijonDU Viticulture et Enjeux Environnementaux (ViEE)1 年待確認技術官網Diplômes Universitaires似乎非正式學歷,一個月只上2-4天課。或許可與語言學校一起上
Université de DijonDijonDU Vin, Culture et Oenotourisme1 年待確認觀光官網Diplômes Universitaires似乎非正式學歷,一個月只上2天課。或許可與語言學校一起上
Université de DijonDijonDU Terroirs et Dégustation1 年待確認品酒,技術官網Diplômes Universitaires似乎非正式學歷,一週只上1天課。或許可與語言學校一起上
Université de DijonDijonDU Droit de la vigne et du vin 1 年待確認法律官網這個Diplômes Universitaires的進入門檻比較高
Université de DijonDijonDU Conduite Stratégique de l’Exploitation Viti-vinicole1 年待確認管理官網一個月一週的課程,進入門檻較高
ESC DijonDijonMastère Spécialisé COMMERCE INTERNATIONAL DES VINS ET SPIRITUEUX1 年 (full-time)
1.5 年 (part-time)
Bac + 5 商業官網法語授課的不容易進去,聽說品質很好!曾經有想過要試著去申請
ESC DijonDijonMSc in Wine Business1.5 年Bac + 5 商業官網
ESC DijonDijonMSc in Wine Management1 年Bac + 5 商業官網
CFPPA de BeauneBeauneBP Sommelier1 年侍酒師網站進不去這個學校除了侍酒師課程外,也有其他不錯的課程。有些台灣的葡萄酒從業人員,似乎就是從這個學校出來的

Champagne
香檳區

Université de ReimsChampagneDiplôme national d'oenologue (D.N.O)2 年Bac + 5技術官網
Université de ReimsChampagneMaster - Viticulture et Environnement 2 年Bac + 5技術官網
Université de ReimsChampagneMaster - Vins et Champagne 2 年Bac + 5商業官網

Angers
昂熱

Université d’Angers Angers Master Mention Management de la Culture : parcours Gastronomie, vin et tourisme 2 年Angers 觀光官網
ESAAngers Licence professionnelle marketing et commerce international des vins1 年Bac + 3商業官網
ESA +
Université d’Angers
AngersMaster International Vintage (DNM)2 年Bac + 5商業官網Erasmus Mundus 項目,原本有獎學金,但是近年來獎學金被取消。待兩個以上的國家。

Toulouse
土魯斯

Université de Toulouse (ENSAT)ToulouseDiplôme national d'oenologue (D.N.O)2 年Bac + 5技術官網聽說沒收過亞洲人


亞維儂Avignon

Université d'Avignon AvignonMASTER COMMERCIALISATION INTERNATIONALE DES VINS2 年Bac + 5商業官網
Université du VinSuze la RousseSommelier-conseil, Caviste 1 年侍酒師官網這個學校還有其他的葡萄酒課程,不過聽說侍酒師課程比較有名。台灣有兩位葡萄酒作家,是從這個學校出來的

Others
其他

OIV, Organisation Internationale de la Vigne et du Vin Paris開始到其他法國葡萄酒城市,之後參訪24個國家OIV MSc in Wine Management 1.5 年Bac + 5商業官網18個月內,24個國家參訪學習。需要準備足夠的旅費
學校名字城市課程名稱學業長度畢業學位等級類別網站附註開放註冊時間

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Emily

Émilie(艾蜜麗),來自板橋。因為葡萄酒的有趣多元,在2011年到法國便一頭栽進葡萄酒的世界。從法國蒙比利埃 農業工程師學校Montpellier SupAgro雙學位畢業(法國國家釀酒師文憑DNO+葡萄與葡萄酒碩士Master Vigne et vin)。目前正在法國的職場努力中。最喜歡的活動是攀岩、健行。

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