10/02是我在Domaine Pattes Loup實習的最後一天，我和另外一位實習生即將離開，準備下週一開始回學校上課了。酒莊一般在週五也只工作半天，這週五的午餐，莊主照往年慣例請所有正值員工和實習生一起去餐廳吃飯，感謝員工在葡萄採收時的努力。
酒莊的工作團隊，提及Au fil du zinc這家餐廳，一致認定他是Chablis最好的餐廳。這間餐廳只開幕一年多，在Chablis這個小鎮，竟然不預定還吃不到！主廚是日本人，甜點師 是台灣人，即便他們都是外國人，平常愛開玩笑的老莊主提到他們，都不禁嚴肅地跟我說：「他們做的可是非常好吃的法餐。」接著合起大拇指和其他手指頭，親了 一下~啾~
開胃菜、前菜、主菜，都不難看出主廚有融入日式料理的元素。開胃菜讓人聯想到日式燒烤的烤Cèpe香菇、有天婦羅精神的蝦子前菜搭配細膩的法式醬汁、鹽烤三層肉搭並配豐富的蔬菜，每道料理的調味都細緻而有味道。
甜點更展現出甜點師傅的巧思和創意，有著冰淇淋口感的奶油圍著酸酸甜甜的葡萄柚和橘子果粒，上層是薄荷糖片，下層是有顆粒嚼勁並帶有奶油味，薄薄的一層餅皮。非常好吃~~~
每道菜大家都讚不絕口，價錢更是非常非常的親切！前菜+主菜+甜點只要31歐元！連酒單的價錢都很舒服！酒單非常豐富，除了有齊全的Chablis酒之外，勃根地的酒選看起來都挺有趣的。在與來自台灣的甜點師傅Vanessa聊過之後，知道他們有刻意壓低酒單的價錢，讓餐廳的客人可以多品飲幾款不同的葡萄酒。如此優質的餐廳，有打算到Chablis參觀酒莊的朋友，一定不能錯過！
[wc_divider style=”dashed” line=”single” margin_top=”” margin_bottom=””]
主廚Ryo Nagahama來自日本 ,曾在巴黎l’Atelier de Joël Robuchon和LeMeurice工作，也曾在台北的Joël Robuchon擔任副主廚。
他的妻子Vanessa來自台灣，是餐廳的甜點師，曾在Robuchon和Ledoyen工作過，並曾與Pierre Hermé一起工作過三年。
Chablis餐廳Au fil du zinc
地址：18 rue des Moulins, 89800 Chablis, FRANCE
官網：http://www.restaurant-chablis.fr/
臉書：https://www.facebook.com/aufilduzinc?fref=ts
[wc_heading type=”h4″ title=”我的旅行地圖” text_align=”left”]
