猶太人的飲食文化
因為舊約聖經，猶太人有著特別的飲食戒律文化（法文：casher，英文：kosher）。比較廣為人知的規定，像是肉類必需符合人道宰殺SOP、只能吃某些肉類禽類和魚類。因為這些特別的要求，在法國偶爾可以看到只販賣符合casher標準肉類的肉舖。
法國知名喜劇電影《岳父岳母真難當，Qu‘est-ce qu‘on a fait au Bon Dieu ?》述說了一個天主教家庭的四千金，分別嫁給猶太人、中國人、阿拉伯人、非裔黑人所造成的文化衝擊。電影使用大量的刻板印象文化梗，其中的猶太人女婿，就是以有機猶太肉舖為他的創業抱負。
沒想到在葡萄酒的世界裡，也有casher的版本！
波爾多騎士酒莊的猶太人釀酒師
在2019年的10月去拜訪了波爾多的騎士酒莊（Domaine de Chevalier），那時正是酒莊忙碌的釀造季節。在騎士酒莊的釀造間，兩位戴著黑色猶太小圓帽的男士引起了我的注意，而且他們的衣著和鞋子很明顯跟其他酒窖工作人員格格不入（穿這種鞋子，等著每天腳濕濕的回家吧！）。詢問之下才知道，他們是特別來做casher的葡萄酒。
我好奇上網查了casher葡萄酒的資訊，原來，從採收、釀造到裝瓶，都需要至少一個猶太人參與製作，才是符合casher標準的葡萄酒。對於葡萄酒澄清用的東西也有所限制。還找到幾個酒莊的網頁特別標註，可以針對猶太人的戒律，客製化釀酒。許多法國的知名產區，像是波爾多、布根地、羅亞爾河都有casher葡萄酒的蹤跡。
在路易老爺干邑（Louis Royal）酒廠裡，我也看過橡木桶被殭屍封印般的封條貼著，裡面就是casher的干邑白蘭地。工作人員還特別強調，沒有人可以碰觸他們！
我想這些casher葡萄酒跟干邑白蘭地的生產成本，都會比較昂貴（超級客製化）。他們在期酒之前就已經被賣出，這應該也是酒莊一個特別的收入來源吧。
