[wc_heading type=”h1″ title=”楔子” text_align=”center”]
亞洲在酒類文化中，以米和高粱所製作的烈酒為最；自古以來，葡萄酒並不是亞洲酒類文化中的一個主角，但並不代表葡萄酒不存在亞洲酒類發展的歷史中。
亞洲有原生的葡萄品種，跟歐洲所常見的葡萄並非同一個種類。文化歷史和氣候因素，亞洲的原生葡萄，在食用葡萄上的品種改良研究上多有成果，但在釀酒方面比較不被重視，不像歐洲的釀酒葡萄(Vitis vinifera)經過數百年，甚至千年的選種，歐洲葡萄品種(Vitis vinifera)發展出豐富的種類(夏多內Chardonnay、白蘇維濃Sauvignon Blanc、卡本內蘇維濃Cabernet Sauvignon、美洛Merlot……等等)。有些亞洲原生葡萄雖然適合像台灣潮濕炎熱的天氣，但是他們在葡萄酒香味的表現上，仍有品種改良的進步空間；又或者在其釀造工藝上，仍需要累積經驗。日本有個甲州葡萄、中國大陸有個龍眼葡萄，目前仍沒有機會品嘗他們所釀造的葡萄酒。
台灣的鄰居們，中國大陸和日本。中國大陸在葡萄種植的面積已經達到世界第五，有名的酒莊像是位於沿海青島煙台的張裕酒莊；在日本，東京附近位於富士山腳下的甲州，是日本最有名的葡萄酒生產地。很巧的是，在葡萄生長的季節，這些地方有著跟台灣相似的氣候條件，炎熱又潮濕並且有颱風的威脅。
因為在學校(SupAgro)的安排下，2015年7月有幸能與學校老師一起和日本學校做交流，在日本待10天參觀酒莊；2015年3月見過日本來學校參訪的教授，問我台灣的葡萄酒現況，我被問得一問三不知……(好慚愧)。準備在7月從日本回台灣的短暫停留，從葡萄酒的角度好好了解台灣這塊土地。這趟旅程的目的便是了解台灣目前葡萄酒酒莊的現況。
想了解日本的產酒狀況，可以參考林裕森的文章：禅の味-甲州ワイン
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[wc_heading type=”h1″ title=”行程安排” text_align=”center”]
目前台灣約有400多家大小酒莊(包含其他水果酒)，因為時間有限，所以挑選了幾間葡萄酒莊和威士忌廠參觀。行程規劃如下：
7/24 週五行程
07:30-09:30 開車台北→中部
09:30-10:30 大安區農會
10:45-13:20 樹生酒莊+市區吃飯(因為七月為採收季節，樹生餐廳不供餐)
13:30-15:00 松鶴酒莊
15:30-17:00 霧峰農會
17:30 雅育休閒農場住宿
7/25 週六行程
09:30雅育休閒農場參觀
11:00二林鄉農會
13:30秉森酒莊
15:30蘭輝酒莊
雅育休閒農場住宿
7/26 周日行程
10:00 快樂酒莊
13:30 南投威士忌酒廠
[wc_heading type=”h3″ title=”後記” text_align=”left”]
實際行程跟表定的不太一樣，真正執行過這個時間表之後，發現我太貪心了。建議一天安排2-3間酒莊就好，很多酒莊很好客、很健談，常常可以聊一個上午(或一個下午)。
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[wc_heading type=”h1″ title=”參考行程” text_align=”center”]
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微醺小旅行X吃果子拜樹頭，2013年活動：[尋找感動的微醺小旅行-彰化二林]
迷你竹‧大世界：【台灣酒莊之旅】全台灣12間通過農委會評鑑與輔導的農村酒莊總整理
(迷你竹‧大世界很有系統的記錄了他參觀酒莊的分享，很值得一看。)
遠見雜誌：2007.06 不用出國也能逛酒莊
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[wc_heading type=”h1″ title=”台灣葡萄酒歷史簡介” text_align=”center”]
台灣葡萄種植集中在台灣中部地區的苗栗、台中、彰化三縣，由於台灣戰後的公賣制度，農戶不能夠自留葡萄釀酒，唯一的途徑只有將葡萄賣給公賣局。臺灣專賣事業起源於日治時代，1953年，「臺灣省菸酒公賣局」引進葡萄試種，自1996年起公賣局停止跟農戶收購葡萄，而台灣公賣制度到2002年因加入「WTO」菸酒公賣制度才正式結束，開放民間製酒。大部份農民均接受補助砍除葡萄，於是當時全台灣的葡萄種植面積從5000多公頃劇減一半，砍了許多老樹，十分可惜。有些農戶則苦思轉種其他作物或轉型為休閒農莊。
[wc_center max_width=”0″ text_align=”center”]
(參考書籍：探訪中國葡萄酒莊，作者：李厚敦)
憤怒的葡萄──二林葡農抗爭事件
作者：張素玢
職稱：私立淡江大學歷史學系助理教授
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[wc_heading type=”h1″ title=”台灣主要的葡萄品種” text_align=”center”]
黑后葡萄(紅)
日本人以Bailey(歐美雜交)為母本及Golden queen(歐洲種)為父本雜交，於1937年發表之品種。黑后品種適合製酒，果穗大(400-800g),果粒小約3-4克，果皮紫黑色，花青素含量高，釀製紅酒後顏色相當深。果穗之果粒密集，果穗生育後期易發生晚腐病，如施用氮素過多則成熟期一裂果。黑后品種樹勢強健，枝粗，節間稍長，結實良好，屬於豐產品種。
金香葡萄(白)
1942年引進臺灣，為美國育成的品種，由Muscat Hamburg(歐洲種)與Diamond(美洲種)二品種雜交而得到的品種。果實黃白色，可是和鮮食或釀酒，果粒重約5-7公克，果荔枝果形卵形，有些芳香味，°Brix以上。
其他釀酒葡萄：台農1號、台中2號、台中3號、台玉葡萄、貝利A葡萄。
其他食用葡萄：台農1號、台中1號、高墨葡萄、巨峰葡萄、蜜紅葡萄、義大利葡萄、喜樂葡萄、藤稔葡萄。
其他用途：台中4號、
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(資料來源：行政院農業委員會葡萄主題館)
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[wc_heading type=”h1″ title=”台灣的葡萄酒莊” text_align=”left”]
台中外埔
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[wc_accordion_section title=”樹生休閒酒莊(埔桃酒)”]
[wc_heading type=”h3″ title=”簡介” text_align=”left”]
樹生酒莊已經有50多年的歷史，農糧署選中他的酒莊作為輔導的對象，並且找來留法的葡萄酒釀造專家陳千浩作為技術指導。二○○五年試釀的三百瓶Muscat（以金香葡萄釀的加烈酒）樣酒，並且別出心裁地將這款酒命名為「埔桃酒」，2013年參加由法國釀酒師公會舉辦的「巴黎世界酒類競賽」，一鳴驚人地得到了加烈酒項目的銀牌獎。
樹生酒莊的餐廳有提供葡萄酒的相關菜色，例如焗烤紅酒番茄肉醬麵、葡萄丸子、葡萄酒燉雞等；想動手體驗也可以DIY製作紅酒果凍（一組300元），七月採收期還有釀酒DIY，一桶10公斤2,000元，均須預約。並提供『戀葡萄園』二天一夜農村生活體驗。
[wc_heading type=”h3″ title=”參考文章” text_align=”left”]
天下雜誌：醇香琥珀 來自后里的「埔桃酒」
台灣風土：台灣Chateau巡禮-樹生休閒酒莊(上)
台灣風土：台灣Chateau巡禮-樹生休閒酒莊(中)
台灣風土：台灣Chateau巡禮-樹生休閒酒莊(下)
迷你竹‧大世界：【台灣酒莊之旅】台中外埔樹生休閒酒莊‧米其林三星肯定的台灣埔桃酒
參考酒價：品酒網
[wc_heading type=”h3″ title=”聯絡方式” text_align=”left”]
地址：438台灣台中市外埔區甲后路水頭巷1之19號
電話：04-26833298
網址：http://www.shu-sheug.com/sindex-1a.html
[/wc_accordion_section]
[wc_accordion_section title=”松鶴酒莊”]
[wc_heading type=”h3″ title=”聯絡方式” text_align=”left”]
地址：台中市后里區甲后路819-20號
電話：04-25588828
網址：http://www.shwine.org/
[/wc_accordion_section]
[wc_accordion_section title=”酒堡庄”]
[wc_heading type=”h3″ title=”參考文章” text_align=”left”]
愛的家園：20141101-02外埔區虎腳庄酒堡庄~葡萄園下用餐
小老虎の永豐社區：神仙葡萄酒【酒堡庄】
[wc_heading type=”h3″ title=”聯絡方式” text_align=”left”]
地址：台中市外埔區六分里六分路163-9號
電話：+886 988 063 849
網址：http://lu6836942.blogspot.fr/
臉書：https://www.facebook.com/lu6836942
[/wc_accordion_section]
[wc_accordion_section title=”霧峰農會酒莊”]
[wc_heading type=”h3″ title=”簡介” text_align=”left”]
「初霧」系列清酒
[wc_heading type=”h3″ title=”聯絡方式” text_align=”left”]
地址：41359台中市霧峰區中正路345號
電話：04-23399191
網址：http://www.twwfsake.com/
[/wc_accordion_section]
[/wc_accordion]
彰化埔心鄉、大村鄉
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[wc_accordion_section title=”雅育休閒農場”]
[wc_heading type=”h3″ title=”簡介” text_align=”left”]
雅育休閒農場是以歐式民宿及葡萄和葡萄酒體驗為主的休閒農場，主人賴偉志先生，曾經到德國海德堡大學留學，後來因為在德國看到與家鄉大村一樣種葡萄，憶起在家鄉葡萄田園的味道，而後轉至德國Geisenheim葡萄酒大學唸葡萄酒釀造，後至德國的葡萄酒廠任職(下圖，Reichstat Von Buhl)，回到台灣後曾在台北西華飯店幫飯店挑選葡萄酒單，跟訓練員工如何正確服務客人喝葡萄酒。
雅育從2009年開始營運，民宿也是以葡萄為主題的民宿。
[wc_heading type=”h3″ title=”參考文章” text_align=”left”]
遇見台灣MIT：雅育休閒農場-葡萄、葡萄酒、葡萄宿(彰化大村)
ａｉｋｏ。手感溫度．愛生活：【彰化大村】雅育休閒農場，擁有漫步在雲端般的葡萄園及好環境。
[wc_heading type=”h3″ title=”酒莊相關影片” text_align=”left”]
雅育休閒農場-賴偉志先生 分享葡萄樹生長
雅育休閒農場-賴偉志先生 彰化縣大村鄉葡萄產銷班簡報
[wc_heading type=”h3″ title=”聯絡方式” text_align=”left”]
地址：台灣彰化縣大村鄉貢旗村旗興路二段328號
電話：0972-318-698
[/wc_accordion_section]
[wc_accordion_section title=”路葡萄酒莊”]
[wc_heading type=”h3″ title=”參考文章” text_align=”left”]
彰化縣政府旅遊資訊網：路葡萄酒莊-路葡萄隧道
小玉兒趴趴走：〈埔心〉路葡萄酒莊
[wc_heading type=”h3″ title=”聯絡方式” text_align=”left”]
地址：彰化縣埔心鄉二重村南昌南路136巷85號
電話：0926573468
臉書：https://www.facebook.com/grape66/
[/wc_accordion_section]
[/wc_accordion]
彰化二林
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[wc_accordion_section title=”台灣酒窖(農會)”]
[wc_heading type=”h3″ title=”參考文章” text_align=”left”]
Linker特派員：【品酒】微醺中的小確幸~台灣酒窖
[wc_heading type=”h3″ title=”聯絡方式” text_align=”left”]
地址：彰化縣二林鎮西斗里斗苑路二段915號
電話：04-8903717
網址：http://www.rlfa.org.tw/
Facebook：台灣酒窖
[/wc_accordion_section]
[wc_accordion_section title=”秉森酒莊(黑后風華)”]
[wc_heading type=”h3″ title=”參考文章” text_align=”left”]
台灣風土：台灣Chateau巡禮-秉森酒莊
台灣風土：「黑后風華 Taiwan Terroir」品牌理念
[wc_heading type=”h3″ title=”聯絡方式” text_align=”left”]
地址：526台灣彰化縣二林鎮西斗里斗苑路58號之40
電話：04-21872678
http://bensonwinery.webs.com/
[/wc_accordion_section]
[wc_accordion_section title=”鵬群頂酒莊”]
[wc_heading type=”h3″ title=”簡介” text_align=”left”]
鵬群頂酒莊是一間用認真精神堆疊的小巧酒莊，就座落在葡萄園間。男主人譚大哥為了學習釀酒技術，不僅拜師學藝，還遠赴加拿大酒莊實習，學習難度最高的「釀冰酒」技術，雖然台灣先天沒有釀冰酒的環境，他仍以相同精神打造了芳香濃郁、甜度高的「台灣冰酒」。
這裡的酒莊就像是個小廚房，葡萄採收後的清洗、壓榨、釀造、裝瓶…等過程，都在這個小小的空間完成，麻雀雖小五臟俱全，就在這釀造出一瓶瓶別具風味的香醇好酒。
[wc_heading type=”h3″ title=”參考文章” text_align=”left”]
台灣風土：台灣Chateau巡禮-鵬群頂酒莊
Grace幸福漫步：彰化二林–微醺小旅行,農村深度旅遊(下)
[wc_heading type=”h3″ title=”聯絡方式” text_align=”left”]
地址：526彰化縣二林鎮西斗里斗苑路59號之2
電話：04-8903689
[/wc_accordion_section]
[wc_accordion_section title=”蘭輝酒莊”]
[wc_heading type=”h3″ title=”參考文章” text_align=”left”]
台灣風土：台灣Chateau巡禮-蘭輝酒莊
[wc_heading type=”h3″ title=”聯絡方式” text_align=”left”]
地址：台中市北區太原二街5號 酒莊廠址：彰化縣二林鎮原厝路56號
電話：04-22929815
網址：http://www.lhtopwine.com/
[/wc_accordion_section]
[wc_accordion_section title=”快樂酒莊”]
[wc_heading type=”h3″ title=”參考文章” text_align=”left”]
台灣風土：台灣Chateau巡禮-快樂酒莊
[wc_heading type=”h3″ title=”聯絡方式” text_align=”left”]
地址：彰化縣二林鎮外竹里中央巷2號
電話：0800-652315
網址：http://www.happy-drink.com.tw/
[/wc_accordion_section]
[wc_accordion_section title=”金玉湖酒莊”]
[/wc_accordion_section]
[wc_accordion_section title=”清驛泉酒莊”]
[/wc_accordion_section]
[/wc_accordion]
宜蘭
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[wc_accordion_section title=”宜蘭酒廠”]
[wc_heading type=”h3″ title=”簡介” text_align=”left”]
宜蘭酒廠前身係屬民營宜蘭製酒公司，於1909年由宜蘭士紳林青雲先生等34人共同創立，專事生產著名老紅酒（現今紅露酒），是當時宜蘭地區實業界第一發達之事業。
[wc_heading type=”h3″ title=”聯絡方式” text_align=”left”]
地址：260宜蘭市舊城西路三號
電話：03-9321517
網址：http://event.ttl-eshop.com.tw/yl/index.aspx
[/wc_accordion_section]
[wc_accordion_section title=”藏酒酒莊”]
[wc_heading type=”h3″ title=”參考文章” text_align=”left”]
迷你竹‧大世界：【台灣酒莊之旅】宜蘭頭城藏酒酒莊‧藏在山林的特色金棗酒
藏酒酒莊：2014年7月幸福藏酒半日遊(900 NT/人)
[wc_heading type=”h3″ title=”聯絡方式” text_align=”left”]
地址：宜蘭縣頭城鎮更新路126-50號
電話：03-9778555
網址：http://www.cjwine.com/
[/wc_accordion_section]
[/wc_accordion]
[wc_heading type=”h1″ title=”台灣的威士忌酒場” text_align=”left”]
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[wc_accordion_section title=”噶瑪蘭威士忌”]
[wc_heading type=”h3″ title=”簡介” text_align=”left”]
西元2008年12月4日開幕，同時，第一支威士忌「經典噶瑪蘭單一麥芽威士忌」上市。至今，酒廠累積金牌已達100多面。
[wc_heading type=”h3″ title=”參考文章” text_align=”left”]
美國時代雜誌：2015.03.23 You Won’t Believe Where the World’s Best Whiskey Comes From
[wc_heading type=”h3″ title=”聯絡方式” text_align=”left”]
地址：264宜蘭縣員山鄉員山路二段326號
電話：03-9229000分機1104
網址：http://www.kavalanwhisky.com/index2.aspx
[/wc_accordion_section]
[wc_accordion_section title=”南投威士忌酒廠”]
[wc_heading type=”h3″ title=”參考文章” text_align=”left”]
葡萄酒新手選-南投威士忌酒廠
[wc_heading type=”h3″ title=”聯絡方式” text_align=”left”]
地址：南投市軍功里東山路82號
電話：049-2234171轉555、556
網址：http://event.ttl-eshop.com.tw/nt/
[/wc_accordion_section]
[/wc_accordion]
[wc_divider style=”dotted” line=”single” margin_top=”” margin_bottom=””]
後記：【孤獨星球Lonely Planet】台灣葡萄酒莊巡禮
