19世紀末全球化浪潮 – 差點被滅絕的歐洲葡萄

9個月的實習期間,有幸能參與到干邑大廠對於葡萄園病害管理的決策。每一週,我看著氣象報告,跟著葡萄樹的顧問觀察著這些病害,讀著每週地區農業局的報告。深深感受到這些19世紀外來的葡萄病害,一直深深地危害著現今的葡萄園。

全球化的浪潮,讓19世紀中葉成為歐洲葡萄的黑暗時代。多少酒農家庭失去了生計來源,而且歐洲葡萄還差點就要被滅絕!

法國第一次有白粉病(Oïdium)的紀錄是在西元1845年,病源來自美國。這個年份在內行人看來或許會有些眼熟,因為葡萄害蟲一哥根瘤芽(Phylloxera)也是在19世紀中葉(西元1863年)從美國來到法國。另外一個歐洲葡萄的重要黴菌病害霜霉病(Mildiou)也是在西元1879年從北美洲來到法國。這些葡萄病害便在歐洲,慢慢地…慢慢地…蔓.延.開.來……

我曾經在南法一間酒莊工作,來自瑞士的莊主,說起這些病害表情都嚴肅了起來。他還忿忿不平的說:「這些XX的病害還都是從美洲大陸那邊傳過來的……」。

如今,這三種外來的葡萄主要病害,仍不停地危害著歐洲的葡萄樹。

根瘤蚜危害的後續發展

Phylloxera暫且能嫁接於美洲葡萄的根上而得以倖存,免遭滅族。但是卻因為美洲葡萄的根無法適應法國含鈣豐富的土質,導致無法吸收土壤中的鐵質。含鈣豐富的葡萄酒產區像是香檳(Champagne)、干邑(Cognac)…等等,都需要每年春天對葡萄施以鐵劑,以確保葡萄樹可以健健康康的生長。就算是對含鈣土壤忍受度最高的美洲葡萄Fercal和333EM的根,都依然存有吸收鐵質的問題。

外來黴菌危害的後續發展

而Oïdium和Mildiou這兩種黴菌的危害更讓酒農每到下雨天,就要絞盡腦汁思考農藥的使用(有機農法和生物動力法也會使用”硫”和”銅”來抗病)。為了解決黴菌的問題,歐洲的葡萄育種計畫便也從來沒停過。就算育種需要耗費20-30年的光陰,但是新品種能帶來的環保和經濟效應非常可觀,許多各地原生葡萄品種的基因庫保存也就更為重要了。

從美國傳到法國的葡萄病蟲害:
西元1845年:白粉病(Oïdium) – 真菌
西元1863年:根瘤蚜(Phylloxera) – 昆蟲
西元1879年:霜霉病(Mildiou) – 真菌

(想知道更多關於Phylloxera的資訊可以參考泛科學 – 百年戰爭:葡萄酒與根瘤蚜蟲的歷史)

健康的夏多內葡萄(Chardonnay),特徵是有三團葡萄喔!

健康的夏多內葡萄(Chardonnay),特徵是有三團葡萄喔!

學名:Erysiphe necator 或是 Uncinula necator 法文:Oïdium 英文:Powdery mildew 中文:白粉病 這樣的夏多內葡萄都要在進酒窖的挑選台上除去。

學名:Erysiphe necator 或是 Uncinula necator
法文:Oïdium
英文:Powdery mildew
中文:白粉病
這樣的夏多內葡萄都要在進酒窖的挑選台上除去。

學名:Plasmopara viticola 法文:Mildiou 英文:Downy Mildew 中文:霜霉病 花都還沒開,就被感染了......

學名:Plasmopara viticola
法文:Mildiou
英文:Downy Mildew
中文:霜霉病
花都還沒開,就被感染了……

學名: Daktulosphaira vitifoliae 法文:Phylloxera 英文:Phylloxera 中文:根瘤蚜 在美洲葡萄上的根瘤蚜葉癭,但是對美洲葡萄的根部沒有傷害。這個景象可不是到處都看得到! (更多資訊可以參考泛科學 - 百年戰爭:葡萄酒與根瘤蚜蟲的歷史)

學名: Daktulosphaira vitifoliae
法文:Phylloxera
英文:Phylloxera
中文:根瘤蚜
在美洲葡萄上的根瘤蚜葉癭,但是對美洲葡萄的根部沒有傷害。這個景象可不是到處都看得到!
(更多資訊可以參考泛科學 – 百年戰爭:葡萄酒與根瘤蚜蟲的歷史)

參考資料

法國官方研究機構IFV的萬能網站,裡面應有盡有:http://www.vignevin-sudouest.com/publications/fiches-pratiques/fiches-pratiques.php

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Émilie

Émilie

Émilie(艾蜜麗),來自板橋。因為葡萄酒的有趣多元,在2011年到法國便一頭栽進葡萄酒的世界。從法國蒙比利埃 農業工程師學校Montpellier SupAgro雙學位畢業(法國國家釀酒師文憑DNO+葡萄與葡萄酒碩士Master Vigne et vin)。目前正在法國的職場努力中。最喜歡的活動是攀岩、健行。

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