【書】世界起司圖鑑大全

【書】世界起司圖鑑大全

前一陣子去書店挖寶,翻到一本法國剛出版,關於乳酪的書。總共350頁,內容涵蓋法國、義大利、西班牙、日本……等等,將近30個國家的乳酪。跟其他介紹乳酪的書一樣,包含乳酪製作過程還有乳酪的種類介紹。這本書的優點在於他有非常多的照片還有地圖,每個乳酪都有剖面圖,並有其歷史由來、口感品鑑、產地位置地圖,還有最重要的:與餐酒的搭配!對於熱門的乳酪則有兩頁更詳盡的介紹。

 

作者是一位定居在英國的紐西蘭人,Juliet Harbutt。作者已在乳酪的領域深耕多年,他從事買賣乳酪相關事業,並早已出版”乳酪百科”、”乳酪食譜”等書。這是我目前看到最完整介紹乳酪的書籍,非常值得推薦。身在法國,當然不能錯過認識乳酪的機會,買了這本書以後,打算來個一週一乳酪的主題,好好的探索一下。

英文是這本書的原文,目前已經有中文版,對乳酪有興趣的朋友可以到書店翻翻。

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Émilie

Émilie(艾蜜麗),來自板橋。因為葡萄酒的有趣多元,在2011年到法國便一頭栽進葡萄酒的世界。從法國蒙比利埃 農業工程師學校Montpellier SupAgro雙學位畢業(法國國家釀酒師文憑DNO+葡萄與葡萄酒碩士Master Vigne et vin)。目前正在法國的職場努力中。最喜歡的活動是攀岩、健行。

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