碩士和釀酒師的課程剩下兩個月就要結束了，課程進入到一個很不一樣的階段。我們將以顧問的姿態，與學校指定的酒莊，進行大約兩個月的觀察，並在三月底提出在技術(種植、釀造)和商業(商業策略、會計)上的綜合分析報告。
我們15個碩士課程的學生(非工程師課程)，在一月的最後一個週末，我們從南法的蒙比利埃搬到了波爾多，在波爾多農業工程師學校 (Bordeaux Science Agro) 進行最後階段的課程。
重新以種植釀造學生的身分回到波爾多，不同以往的是，我終於能接觸到波爾多頂尖的技術、學術專家，他們也正是推動波爾多名莊繼續進步，那不可或缺的腳色。這一個禮拜以來，新接觸在波爾多的老師，都給了我們不一樣的格局、觀點、思維。也重新體會到波爾多在葡萄酒產業上的活力！
在波爾多有兩間以技術為主的學校：波爾多大學的ISVV和波爾多農業工程師學校，這兩個學校又有許多不同的葡萄酒相關課程學業。波爾多還有許多數不清的商業學校，和一些侍酒師課程。這樣豐富的學習環境，不知道吸引了多少世界各地有能力、有抱負、有野心的年輕人來到這個地方求學。這些人常常直接投入波爾多葡萄酒業豐富的職場中，龐大又活潑的人際網絡互相牽連著。我就身在這樣的網絡中，還是個菜鳥。
漸漸進入春天，波爾多的品酒活動，酒莊各式各樣的活動也開始越來越活躍(最近是慶祝農曆春節，許多酒莊以此名義辦了許多晚會).。有時，在這樣的場合總會有些驚喜，或許會認識到新的人，或是聽到新的酒業八卦。
不同於四年多前，我剛到法國的那個波爾多。波爾多市區多了更多的餐廳和商店；輕軌電車更長更遠了，並還有新的輕軌路線在建設中。幾年後，還有新的高速鐵路會縮短巴黎與波爾多的距離至2個小時。你知道，波爾多是少數法國城市當中，房價有增長的城市嗎？
雖然波爾多的天氣仍是有些陰陰雨雨，但波爾多在葡萄酒業的活潑脈動卻很是令人振奮！有時還會讓人覺得渺小，似乎感受到，再不努力些、不積極些，堅定所選擇的道路穩定地往前走，長江後浪推前浪，不會有人為你停下腳步。
對於學酒的人，或許波爾多就是海明威口中的那個”流動的饗宴”。
