Culinaria系列，蒐集了法國、義大利、西班牙、希臘、中國、東南亞，這些物產豐富的國家、地區，的食材資訊，編成了一本本三四百頁的百科。大量高品質的照片，還附有詳細圖解的料理食譜。各種牛肉的部位圖片、法國的各種綿羊品種圖解、普羅旺斯魚市場可以看到的魚類圖解、香草植物的圖解、各式沙拉生菜的圖解、如何開香檳的圖解……等等。可以看出作者用了非常多的心思和精力編輯這些巨作，讀起來很過癮，薪價比超高的參考書，送人自用兩相宜。當時在念侍酒師課程的時候，他對於全法國礦泉水的介紹著實幫了我不少。
侍酒師、美食愛好者會愛不釋手的好書。我個人非常喜歡這個系列，等我安定下來，不用再搬家了，一次要把他們都買齊！
如果看到網路上有兩個價格，就是平裝版跟精裝版的區別。
已經有多國語言版本，就是還沒有中文版，不知道有沒有出版社願意找人來翻譯這些超讚的美食百科XD
英文版美食百科系列
法文版美食百科系列
[wc_box color=”secondary” text_align=”left”]
法國食材英文版
頁數: 456 頁
出版社: H.F.Ullmann Publishing Gmbh (November 1, 2010)
語言: English
ISBN-10: 3833151137
ISBN-13: 978-3833151132
書本規格: 平裝 / 23.5 x 27.9 x 3.2 cm / 普通級
價格：精裝版28-35美金、平裝版10-19美金
Amazon.com
Amazon.fr
博客來網路書店
[/wc_box]
