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是的，Château Haut-Brion(奧比昂or侯伯王酒莊)是個在1855年被列為一級酒莊的名莊，酒好喝得名副其實，結構平衡又優雅，有內斂飽滿的皇家氣勢；酒莊非常的漂亮、古典，莊主還是盧森堡的王子。酒莊對外開放參觀，參觀的時候會讓人覺得自己在歐洲貴族家裡做客，整個人都莊嚴了起來，非常的夢幻！對我來說，我依舊能感受到Haut-Brion那美好的一面，但同時，卻也感受到背後的一陣涼意，喔不，其實是非常痠痛的感覺……在2012年的10月初，我在Haut-Brion工作了兩個禮拜，不是文書作業，而是勞力密集的粗重農活：“採收葡萄”。我從中間開始加入Haut-Brion人數龐大的採收團隊，直到葡萄全部採收完畢，共做了11天。那時，天天彎腰屈膝採葡萄的辛苦，還有總是殿後的採收效率，壓縮了我的休息時間，那種疲憊和無力感讓我在第三天就有辭職的念頭……不過最終還是撐了下來，總共做了66個小時。最後，除了得到延續一個多禮拜的背痛、持續一個月的小感冒，還參加了豐收餐會，並得到了一張漂亮的工作人員大合照、467.03歐的稅後薪水、一瓶市價150歐的”Banans Haut-Brion, 2003″二軍紅酒，自己能堅持到底的成就感，以及邁向實作與理論結合的喜悅。雖然只是開始的一小步，但是對那時還是葡萄酒初學者的我，也學到了很多東西。

故事是這樣開始的

2012年暑假，我在波爾多(Bordeaux)學習法語即將邁入第二年，為了能學到更多關於葡萄酒相關的東西，便把腦筋動到了那些波爾多的酒莊上，我想到酒莊工作。那時的法語程度還不夠好，能做的工作有限，所以我把工作目標鎖定在：採葡萄！波爾多地區共有11萬公頃的葡萄園，約有1萬家的酒莊，至少有1千家酒莊採用人工採收，如此龐大的數目，我想，要找個採葡萄的工作應該不是件難事。卻因為當時從來沒有在法國找工作的經驗，經過許多波折，在九月中旬，紅葡萄都開始採收了，我卻沒有收到任何消息。當我已經放棄的時候，我記得很清楚，2012年9月28日禮拜五的下午，我接到一位女士的電話，這位女士溫柔的說 ：「你好，我這邊是Château Haut-Brion，收到您採收葡萄的工作申請e-mail，不知道您下個禮拜一可否前來工作？」這位女士親切有禮，他告訴我需要準備的文件，我便馬上在當天把文件備妥送到酒莊，10月1日禮拜一開工了。

採收葡萄的過程

採葡萄兩人一組，每組負責採收一行葡萄，一行葡萄的採收時間約為20-25分鐘，行間休息時間約5-10分鐘，一個上午約可採收5-6行的葡萄。葡萄的成熟不等人，如果遇到下雨的壞天氣更是葡萄酒品質的大敵人。為了跟時間賽跑，那時Haut-Brion還會徵求週六願意加班的工人。
1. 兩人一組：兩人一組的原因是為了讓效率更高，因為葡萄是不會都長在同一邊的，雙方如果默契好，事半功倍。注意不能採收葡萄樹上層的小葡萄串，他們並不是品質良好的葡萄。
2. 背葡萄：我們會將被剪下的葡萄放到自己的小籃子裡，等到小籃子滿了之後再倒進背葡萄工人身後的大桶中，負責背葡萄的人再把葡萄運倒進貨車卸貨。我在Haut-Brion採葡萄的時候，也做過背葡萄的工作。背葡萄就像背大背包去登山一樣，對我來說很輕鬆，而採葡萄需要屈膝彎腰連續30分鐘，我覺得背葡萄比採葡萄來的輕鬆得多，但是很多人跟我說背葡萄都是男人幹的活，你能勝任，很厲害！哈哈哈！
3. 行與行間，固定的休息時間：動作越慢，休息的時間自然就比別人少，雖然有時候速度快的人會幫忙，但當大家都很累的時候，也只能跟搭檔咬著牙把工作做完。我和兩位媽媽就一起共患難了兩個禮拜……
4. 戴手套：戴手套的好處除了可以減少採葡萄剪到手的傷害，也可以防止手被葡萄汁”染指”。如果在沒有戴手套的狀況下，剪了一個禮拜的葡萄，指甲藏污納垢，手皮也會被葡萄汁染成紫黑色，再加上被樹枝刮到的傷痕，一雙手會瞬間老了十歲……

這些美麗又充滿笑容的照片可能是在第一天工作的時候拍的，剛開始大夥還會說說笑話，唱唱歌互相放鬆，但是隨著時間過去，那景象絕對是疲憊的臉龐，沉重的身軀…很奇妙的是，最耐操的反而是那些有點歲數的老爺爺，真是慚愧。(圖片來源Château Haut-Brion官網)

漫天紛飛的白粉孢子

某天採收葡萄，我們即將完成一個大區域，最後一個角落的葡萄採收。不知道是不是那塊地特別的微氣候，葡萄上充滿著滿滿的白粉孢子。身為採收工人的我們，同時也是控管葡萄酒品質的第一道防線，我們除了要小心不讓樹葉混到已經採收的葡萄串中，我們也需要當場除去不健康的葡萄粒。

在那濕氣特別重的一片地，許多葡萄被白粉孢子感染，減緩了我們採收的速度。我乾脆坐在地上把一串串葡萄清理乾淨，那為數眾多的白粉孢子，和潮濕的黴菌味，因為整枝剪的撥動，散播到了空氣中。抬頭看著這片葡萄田，霧霾般的粉塵飛揚。我永遠忘不了那片景象，這個在葡萄園常見的疾病，Botrytis cinerea(灰霉病)，以及他的味道。

豐收餐會

只要有參與過採收工作的人，都會被邀請參加餐會。餐會當天還會根據工作時數發放禮物，印象中工作時數超過50小時有一瓶二軍酒、工作時數超過70小時有兩瓶二軍酒、連續五年參與採收葡萄的工作，可以得到一瓶一軍酒！二軍酒市價約150歐，一軍酒的市價更是嚇死人，價格隨年分而有差異。我有點不幸，以4個小時之差，少了一瓶價值150歐的紅酒……

餐會的餐點滿普通的，重點是餐會的酒款，全部都是Château Haut-Brion自家的酒，他們可不是天天都可以喝到的酒呢！

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我曾經被其他酒莊拒絕採收葡萄工作申請的原因：

1. 沒採收葡萄的經驗：通常代表著採收速度會很慢，事實也是如此，當我在Haut-Brion工作的時候，我和另外兩個媽媽速度總是墊底，被其他人遠遠海放……
2. 沒有車：很多酒莊都在郊區，沒車就等於少了很多機會，除非有認識或是特別關係，不然波爾多的酒莊很少會提供住宿。
3. 原因不詳：曾有一間酒莊口頭答應給我工作，最後卻放我鴿子，我只能在9月初重新找起。

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在一級名莊Château Haut-Brion採收葡萄其實並不難

我能得到在Haut-Brion採收葡萄的工作，並非在意料之中，因為他給我的印象高不可攀。但是事實上，想在Haut-Brion採葡萄，卻比任何在波爾多的酒莊都容易。原因如下：
1. Haut-Brion就在波爾多大學的旁邊，坐公車可到，坐tramway(類似台灣的捷運)+10-15分鐘腳程也可以到。Haut-Brion喜歡找住在附近的居民來採葡萄，敦親睦鄰，也增加葡萄工明年回流的機率。
2. 葡萄採收季節，學校都開學了，最大的廉價勞工都已經開始上課，卻有幾千家酒莊採用人工採收，大家都需要人力，特別是面積大的大酒莊。我到了Haut-Brion之後，他們依舊在缺人的狀態，葡萄採收工的報名情況可說是隨報隨上，採收結束前幾天，仍舊有新夥伴加入。採收結束的那天，還有其他酒莊過來招採收葡萄的工人。採葡萄的時間不容怠慢，見好就收，有時甚至要加班；要是天氣不好，雨水會影響葡萄酒的質量，一年的辛苦就”泡湯”了。
3. 採葡萄的人流動很快，那時有人做到一半就跳槽到另外一個在市郊的名莊Pape Clément採葡萄。Pape Clément開始的晚，結束的也晚，需要錢的人可以多賺幾天錢。所以Haut-Brion一直在缺人的狀態。

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採收葡萄季節工的年齡層

不同於大多數學生的開課時間，我那時在法盟(Alliance Française)學法語，因為課程時間安排比較彈性，所以可以去採收葡萄，當兩個禮拜的季節工。基本上，我在Haut-Brion採收葡萄的同事年齡都偏大，他們的身分有：
1. 待業者
2. 退休人士
3. 暫停學業的學生
4. 葡萄牙、西班牙的遊牧打工者
5. 不過Haut-Brion並不會讓實習生下田採葡萄
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如何找到採葡萄的工作？

採葡萄對有些法國人來說，像是一個傳統，一個親近土地的方式；幾天的參與不是為了賺錢，有時候是為了敦親睦鄰，也為了參加如節慶般的豐收餐會，享受曾經付出勞力所完成的佳釀。如果你也想在法國有個採葡萄的經驗，又沒有認識的酒莊莊主，這邊提供幾個找工作的方法：
1. 在法國找葡萄酒相關工作的網站Vitijob，上網登錄自己的法文履歷，可能會有酒莊會聯繫你。
2. 法國找工作的最大網站Pôle emploi，也是需要上網登錄法文履歷，可能有酒莊會聯繫你；有些酒莊也會刊登徵人啟事。
3. 法國每個地區會有給學生提供打工機會的網站，以波爾多來說是CIJA，每年都會有些葡萄採收的徵人啟事。
4. 華人最大的法國留學網站新歐洲-戰鬥在法國，有些人會組團開車一起去採葡萄，但不是每年都會有，可以上這個網站碰碰運氣。
5. 自己投履歷到酒莊，我當初就是用海投履歷的方式找到工作的。
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免費參觀波爾多一級莊Château Haut-Brion

波爾多一級酒莊Château Haut-Brion免費開放民眾預約參觀，Haut-Brion就在市區附近，交通方便，如果你住在波爾多，或是計畫到波爾多旅遊，不要錯過這個參觀的機會，並請提早預約。

地址：135, avenue Jean Jaurès, 33608 Pessac Cedex, France
葡萄園面積：51公頃(48公頃紅葡萄、3公頃白葡萄)
官方網站：http://www.haut-brion.com/
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