法國的釀酒碩士 – 英文課程

常常有人問我法國釀酒課程的資訊,所以一直很想寫這篇文章,但是一直拖稿沒有寫出來XD 。剛好”Célia的葡萄酒之旅“版主邀約拍了個影片,為了提供更完整的資訊,所以總算把這篇文章寫好了XD

Célia是個在法國酒業工作的女孩,他的”Célia的葡萄酒之旅“FB專頁,有許多法國文化、葡萄酒文化、葡萄酒旅遊…等等的分享。是個充滿幹勁、鬥志跟熱情的女孩!推薦大家去他的FB專頁和Blog逛逛喔!

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這邊要跟大家介紹兩個非常好的碩士課程!

共同優點:

1.不需要理科背景
2.英語授課
3.有提供獎學金(不過名額少XD)
4.學生素質好,是來自各國厲害的人
5.老師常是業界權威
6.畢業校友的出路都不錯!
7.學校都在釀酒界頗有名氣
8.沒有年齡限制

比起英語系國家的釀酒碩士課程,法國的釀酒碩士課程相對便宜許多!所以,心動的人,快準備申請的資料吧!

共同缺點:

1.他們都是以英語授課,雖然有提供法文課,但是畢竟是大班的語言課,如果想要在法國找到實習,需額外加把勁把法文練好。
2.有些老師的英文能力有待加強…


課程一:EuroMaster Vinifera


首先我先介紹我最熟悉的課程EuroMaster Vinifera。這個課程的主辦學校是我的母校Montpellier SupAgro(蒙比利埃農業工程師學校),我們法語課程的學生跟Vinifera的學生常常有交流,我也曾經跟Vinifera的老師學生一起去日本參訪酒莊,所以對這個課程的狀況還算了解。
 

課程名稱:Vinifera Euromaster (European Master of Science of Viticulture and Enology)
學費:非歐盟公民8000歐元/年,歐盟公民4000歐元/年
課程特色:技術與商業課程的比例是10:1,必需待2個國家以上,課程主辦負責人非常積極與各國家的釀酒學校簽訂合作關係
授課年數:兩年
授課語言:英文
官網:http://vinifera-euromaster.eu/

錄取條件

主要錄取有科學背景的學生,但是非科學背景的優秀申請者,也是會被接受的!課程內容的科學比重非常重,沒有理科背景的人,皮可能要繃緊一點XD

有要求英語程度,不過標準並沒有太難。

我認識一位中東擔任外交工作的美國人,他並非科學背景出生,但是他有其他漂亮的學歷。他在Vinifera的成績也都名列前茅,甚至超越有釀造學士學歷的學生。

2017年將有一位台灣人進入這個課程。
 

Vinifera課程出資者

Vinifera的課程為歐盟Erasmus贊助,所以歐盟公民可以享有較便宜的學費。除了入學時申請的獎學金之外,如果在校成績優良,還有其他的獎學金可申請。
 

學生組成

學生來自世界各個國家,課程主辦老師常以學生多元的國籍為榮!
 

課程安排

第一學年9月-5月: Montpellier SupAgro(蒙比利埃農業工程師學校)上課
第一學年6月: Bordeaux Science Agro(波爾多農業工程師學校)上課
第一學年暑假:釀造實習
第二學年:選擇一個國家上課(德國、義大利、西班牙、葡萄牙),開課時間各不同。
第二學年末:六個月畢業實習+畢業實習論文

畢業證書上會有三個學校的名字,能接觸到的老師都是當地的研究權威,每個學校各有不同的專精研究項目,每個學校都會提供當地的語言課程(大班教學)。對於喜歡旅行移動的人,不怕搬家、辦簽證辦行政手續的人,這個課程將會是你人生中,美好的職涯開端!
 

畢業出路

有不少人繼續往葡萄酒科學的博士學位深造,也有人從事釀造工作、自己開公司或是從事酒商方面的工作。
 


課程二:Master of Business and Science

我自己本身的課程規劃,也包含了Bordeaux Science Agro(波爾多農業工程師學校)兩個月的課程。過程中,除了接觸到波爾多赫赫有名的老師之外,也與這個學校的學生有過交流。

Vineyard & Winery Management是個英文碩士課程,雖然課程尚新,但是課程的學生素質都很好,課程安排也非常有價值,也很有趣!

課程名稱:Master of Business and Science (Vineyard & Winery Management)
學費:一年一萬歐元,有1-2個獎學金名額
課程特色:技術課程與管理課程約1:2,以培育酒莊的高階管理者為宗旨。課程只在一間學校舉行。
授課年數:兩年
授課語言:英文
官網:http://www.master-wine-management.agro-bordeaux.fr/

錄取條件

需要有科學或管理相關的學士學歷,不要求英文檢定,英文程度將在面試時做確認。
 

學生組成

學生來自世界各個國家,有各個國家的少莊主,個國家酒莊派出的員工,各國家釀造學士畢業的優秀學生。
 

目前有一位台灣人正在念這個課程。
 

課程安排

第一學年9月-6月: Bordeaux Science Agro(波爾多農業工程師學校)上課
第一學年7月-10月:釀造實習
第二學年: Bordeaux Science Agro(波爾多農業工程師學校)上課
第二學年末:六個月畢業實習+畢業實習論文

需要注意,技術課程的比重沒有Vinifera多,但是比其他法國的葡萄酒商業課程多。

這個課程最有趣的地方,就是學生必須要實地對波爾多酒莊的一切做診斷。經濟管理出生的學生負責會計行銷的診斷,理科出生的學生負責種植與釀造的診斷,大家能互相學習,並把課本的學理融會貫通!我在Bordeaux Science Agro(波爾多農業工程師學校)的課程就是對波爾多酒莊進行全面的診斷,這樣的”顧問工作”可以讓我們更宏觀的檢視一個酒莊的運作,非常非常實用又有價值!
 

畢業出路

知道有不少這個課程的學生一畢業就有非常好的職位,除了他們之前的資歷就不錯之外,在學期間,也能順利善用波爾多豐富的資源更加提升了自己的價值!
 


與法國國家釀酒師學歷的不同

Diplôme National d’Œnologue(法國國家釀酒師學歷),簡稱DNO。DNO課程一定是法語授課(需考過法文檢定),同樣為兩年的碩士等級課程,法國共有六間學校可以舉辦DNO的課程。

在釀造技術的教學上會更加深入,學科考試也難上許多。想在法國當釀酒師,DNO算是最正統的學歷(拿到學歷後就是釀酒師,不像律師需要再考律師執照)。學生組成以法國人為主,每年錄取的外國學生有限,一間學校只會錄取1-2名亞洲學生。

想在法國找到釀造的工作,許多釀酒相關的碩士學歷也是可以行得通的,但是DNO的學歷在法國仍是個最正統、最閃亮亮的釀酒師訓練課程(碩士等級)。

不過學歷只是張入門票,DNO是在法國做釀造工作的入門金卡,但是出了法國國門,就與其他釀造學歷沒有太大差別。而且漂亮的學歷還需要搭配有好的際遇、好的經驗、好的能力。拿到DNO,不代表未來的釀酒職涯會一帆風順。

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Émilie

Émilie

Émilie(艾蜜麗),來自板橋。因為葡萄酒的有趣多元,在2011年到法國便一頭栽進葡萄酒的世界。從法國蒙比利埃 農業工程師學校Montpellier SupAgro雙學位畢業(法國國家釀酒師文憑DNO+葡萄與葡萄酒碩士Master Vigne et vin)。目前正在法國的職場努力中。最喜歡的活動是攀岩、健行。

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