【法國】第一推薦 – 來干邑必參觀的白蘭地酒廠 Camus(卡慕)

【法國】第一推薦 – 來干邑必參觀的白蘭地酒廠 Camus(卡慕)

Cognac三個最大的品牌Hennessy(軒尼斯)、Rémy Martin(人頭馬)和Martell(馬爹利)。
Cognac三個最大的品牌Hennessy(軒尼斯)、Rémy Martin(人頭馬)和Martell(馬爹利)。

說到法國的干邑白蘭地,稍微認識的人,腦海中通常浮現的一定是那些大牌子:Hennessy(軒尼斯)、Rémy Martin(人頭馬)和Martell(馬爹利),這三個品牌同時也是干邑最大的三個品牌。如果有機會來到Cognac(干邑)這個小城,步行就可以參觀這三個大牌子的酒廠。

如果要在Cognac市區內參觀干邑白蘭地酒廠,我最推薦卻是Camus(卡慕)酒廠。他的參觀設置或許少了些大品牌的”霸氣”,但是他纖細貼心的參觀布置,卻可以讓人對”干邑”這個產品本身,有著非常立體的了解。

我個人並不是很一個很能喝酒的人,但是烈酒的濃烈香氣卻非常地吸引我!一個好的烈酒(40%酒精濃度),他的”香”和”味”的表現可以非常奔放濃郁卻又不帶高酒精度的侵略性。品質關鍵跟葡萄酒一樣,在於”平衡”,而如何製造平衡的烈酒,除了根據老祖先的經驗傳承,目前科學的研究尚無法得出一個完美的配方。要調配出好的干邑白蘭地,只能用最原始的方式,用長年受過訓練的鼻子和嘴巴,認識感受每個年份、每個地塊、每種製造方式還有白蘭地互相調配其中的變化。

初學者想要學會品飲烈酒(或是干邑白蘭地),要入門其實並不難,就是把同家酒廠不同等級的白蘭地一起品飲比較;或是把不同酒廠,一樣等級的白蘭地一起比較。經過品飲比較,就可以更容易了解白蘭地。很可惜的是干邑白蘭地的高單價,讓這樣的比較變得不容易。

Camus酒廠雖然不能讓參觀者免費比較不同類型干邑白蘭地味道的不同,但卻讓每位參觀者可以體驗香氣的不同。如此簡單又富教育意義的呈現概念,卻是那些干邑白蘭地大廠所沒有的!

6個干邑產區的干邑白蘭地+5個不同等級的Camus干邑白蘭地,導覽的小姐慢慢地解釋其中的不同,也讓我們慢慢地感受氣味的不同。每款白蘭地都有漂亮的標籤告訴我們干邑白蘭地的來源,還標明可以聞到的香氣,非常的貼心。值得一提的是,Camus是以Borderies(邊緣區)產區的干邑白蘭地為主打,雖然不是來自公認最好的產區Grande Champagne(大香檳區),但他們把Borderies的特色:那種帶有女性柔美、紫羅蘭花香發揮得非常好!絕對會讓參觀者感到驚豔!這個純香氣體驗讓我跟我的同班同學留下非常難忘的回憶!為此我們都讚不絕口~

此外,最基本的8.5歐參觀價格裡面,也包含了一款XO的品飲。相較於其他大廠,Camus參觀的薪價比非常地高!

干邑白蘭地的產區地圖。
干邑白蘭地的產區地圖。
 
 
干邑白蘭地6個不同的產區(Cru)
大香檳 Grande Champagne
小香檳 Petite Champagne
邊緣區 Borderies
優林區 Fins Bois
良林區 Bons Bois
普林區 Bois Ordinaires
不同產區、不同等級干邑的味道體驗,導覽讓我們慢慢比較這11種不同干邑白蘭地的味道,非常棒的體驗!
不同產區、不同等級干邑的味道體驗,導覽讓我們慢慢比較這11種不同干邑白蘭地的味道,非常棒的體驗!



干邑白蘭地調配體驗


除了聞香的體驗之外,對比較有預算的參觀者,可以預約體驗干邑白蘭地的調配,可以自由使用木桶裡的白蘭地做調配,每個木桶還配有水龍頭,方便取用(可愛~)。



其他參觀照片



Cognac地圖


Camus(卡慕)干邑白蘭地酒廠英文官方網站:https://www.camus.fr/en/

 

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Émilie

Émilie(艾蜜麗),來自板橋。因為葡萄酒的有趣多元,在2011年到法國便一頭栽進葡萄酒的世界。從法國蒙比利埃 農業工程師學校Montpellier SupAgro雙學位畢業(法國國家釀酒師文憑DNO+葡萄與葡萄酒碩士Master Vigne et vin)。目前正在法國的職場努力中。最喜歡的活動是攀岩、健行。

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