法國酒專實習(4)-我的緊張焦慮

法國酒專實習(4)-我的緊張焦慮

在這間新開的酒專裡工作,工作環境就像個戰場。

我一開始工作,只先站在旁邊看老闆怎麼應對進退。老闆接待客人的方式是一個一個來,問清楚每個顧客的葡萄酒品飲場合和口味喜好,再給予適當的推薦,每個客人總會花些時間,後到的客人就只能站在旁邊排隊。有一次一個排隊的顧客在老闆去倉庫拿酒的時候,就轉身出了店門。老闆事後特別低著頭緩緩地跟我說:「只要是進到店裡的客人,我就不會讓他空著手出去。」。老闆說完這句話的當下,我強烈地感受到他的氣場,我可以感覺到他滿滿的自信、衝勁和必取的決心。我也感受到了壓力~

我意識到,不能只默默地待在店裡的一側,該是上場的時候了!

先說說我的法文程度吧,我在剛到法國的前兩年,法文程度約在B1-B2之間,這時候的我有一個小困擾,就是看到外國人的臉,我說起話來會緊張!!!特別是說法文的時候。跟熟人說話倒不會,但是遇到陌生人就緊張得很。一方面是擔心自己說的法語動詞變位不對、一方面是擔心自己詞不達意、一方面是擔心對方沒有耐心聽我把話說完、一方面是不知道怎麼跟法國人應對進退、一方面是擔心自己聽不懂對方說什麼……總結來說就是一連串心理特別糾結的不自信。這讓我說話都會臉紅,好像自己變個人似的,無法暢所欲言表達真正的”我”。

在酒專實習是我待在法國的第三年發生的事情,這時的我法文已經有所進步,也考過了法文檢定DALF C1,還通過了WSET L3的考試,對葡萄酒有一定的認識。這些都成為了我的自信來源,但是這些還不夠。因為每天工作環境就是接觸各式各樣的陌生法國人,光是這點就重重地拉開了我的舒適圈圈,我告訴自己無論如何都要按下心中莫名的緊張感,要保持冷靜和專業。這份工作還要說很多話,要跟顧客聊天,要用優美的詞彙形容葡萄酒,還要適當地提供葡萄酒的訊息,並且又不能說得太艱澀,更要推薦適合顧客要求的好酒。

這個時候問題就來了,剛開始工作,我店裡的酒幾乎都沒有喝過,我要怎麼賣我沒有喝過的酒!?我要怎麼形容這瓶酒!?看著酒標~ 我.腦.袋.一.片.空.白……有時候好像還被老闆白了眼……WSET L3學到的東西只不過是每個產區的基本概況知識罷了,雖然是很好的基礎,但是根本不夠用;侍酒師課程也才進行到一半,很多東西都還沒有學好。光是要推薦沒有喝過的葡萄酒,這點又讓我無比緊張焦慮,因為這樣的心情,讓我每天都有精疲力盡的感覺。


每每接待一個顧客都一一地拉開了我的舒適圈……讓我一一地突破著我的能力極限。這三個多禮拜,在12月的戰場裡,顧客不斷的湧進,我覺得我好辛苦的戰鬥著。

如今這些囧境都已經不存在,雖然我的法語能力仍不夠完美,但是法文聽說讀寫的能力長進了許多。回顧當初的我就像是黃梁一夢,但是這個經驗和緊接著酒專實習之後的實習,就是我法文能力進步一個很大的轉捩點。

隨著時間的推移,我越來越了解店裡的葡萄酒,越來越可以獨當一面,但很可惜我只做了3個多禮拜,因為學校的老師幫我找到了一個超棒的實驗室實習。我在2014跨年夜結束之後,當老闆不再需要人手的時候,我跟酒專老闆告別。他給了我一個小禮物,原本實習合約是沒有薪水的,他給了我一個不錯的薪水,實習當中他讓我賒帳的葡萄酒也都是他給我的禮物。如今我們仍有保持聯絡,他還主動願意把我推薦到波爾多一間很不錯的有機列級名莊當釀酒實習生,去年夏布利的實習也是因為他對我的好評而能過去實習。

這就是人生啊~ C’est la vie~

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疑~怎麼好像寫結局了!其實我還有些東西想要講,等我有空再來慢慢寫XD
(待續)
法國酒專實習(1)-12月戰場
法國酒專實習(2)-法國葡萄酒連鎖店Nicolas
法國酒專實習(3)-波爾多只賣波爾多?

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Émilie

Émilie(艾蜜麗),來自板橋。因為葡萄酒的有趣多元,在2011年到法國便一頭栽進葡萄酒的世界。從法國蒙比利埃 農業工程師學校Montpellier SupAgro雙學位畢業(法國國家釀酒師文憑DNO+葡萄與葡萄酒碩士Master Vigne et vin)。目前正在法國的職場努力中。最喜歡的活動是攀岩、健行。

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