【葡萄園的四季】五月南法-開花結果

五月的南法,百花齊放,走在路上都會聞到陣陣的花香,花粉很開心的在空中跳舞,對花粉會過敏的人似乎就沒那麼開心。


2015.05.24來個格烏茲塔明那(Gewurztraminer)"瓶刷"吧!這樣一串格烏茲塔明那(Gewurztraminer)約有100-150個花朵,這時的花瓣都已掉光光,只剩下雄蕊和已經授粉漸漸開始膨大的雌蕊子房。

2015.05.24來個格烏茲塔明那(Gewurztraminer)”瓶刷”吧!這樣一串格烏茲塔明那(Gewurztraminer)約有100-150個花朵,這時的花瓣都已掉光光,只剩下雄蕊和已經授粉漸漸開始膨大的雌蕊子房。

這個季節很適合進行葡萄分類學的課程,因為花朵是分類學上的重要依據之一,我們趕在花朵掉光之前(只開放10-12天),學習從外觀辨認80種的葡萄品種。我們一邊在田裡上著葡萄分類學的課程,一邊取笑有花粉症的同學,說他們不適合從事這行,哈哈。


樸素的葡萄花朵

歐洲葡萄的花朵多是雌雄同體,他們又小又樸素,不是全部的品種都有香氣,花瓣的顏色是很普通的綠色……而且,花朵開放之後,花瓣也跟著掉落,只留下花柱和白白細長的雄蕊。遠遠的看葡萄花序,會有種看到”瓶刷”的錯覺!


葡萄花特別的出場方式

葡萄花朵開放的方式很獨特,跟一般花朵不同,他的花瓣是從下方”彈開”!彈開的瞬間,花瓣掉落,雄蕊上的花粉跟著被彈到花柱上。所以就算葡萄的花又小又樸素又沒香氣,傳宗接代的工作還是可以完成的(風也可以幫忙傳粉)。葡萄花們能成功地傳宗接代,我們才有一粒粒的葡萄可以食用或釀酒。

葡萄看起來茂密的”瓶刷”並不會全部結果,以格烏茲塔明那(Gewurztraminer)來說,最終只有20%的花朵會成功變成葡萄,其餘的花朵都會掉落,塵歸塵土歸土。如果全部100個的花朵都變成葡萄,後果是很恐怖的,葡萄將沒有足夠的空間可以生長,過於壅擠的葡萄串也會成為滋養真菌的溫床。

2015.05.24 找得到格烏茲塔明那(Gewurztraminer)被彈出去,乾掉的花瓣嗎?你找得到幾個呢?

2015.05.24 找得到格烏茲塔明那(Gewurztraminer)被彈出去,乾掉的花瓣嗎?你找得到幾個呢?

葡萄開花示意圖 圖片來源:書籍Pollinisation et productions végétales

葡萄開花示意圖
圖片來源:書籍Pollinisation et productions végétales


結果

花柱接收到花粉之後,花朵的子房漸漸膨大變成葡萄,雄蕊慢慢接著掉落。接下來的100多天,我們將目不轉睛地盯著葡萄長大,順著老天今年給的難題,想盡辦法調教2015年的果實。

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Émilie

Émilie

Émilie(艾蜜麗),來自板橋。因為葡萄酒的有趣多元,在2011年到法國便一頭栽進葡萄酒的世界。從法國蒙比利埃 農業工程師學校Montpellier SupAgro雙學位畢業(法國國家釀酒師文憑DNO+葡萄與葡萄酒碩士Master Vigne et vin)。目前正在法國的職場努力中。最喜歡的活動是攀岩、健行。

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